Entrées par

, , ,

Le « Grog » de Waterville

Le sirop d’érable est couramment utilisé dans les cocktails exotiques depuis la naissance du style de cocktail « Tiki », qui remonte au début des années 1930. Donn Beach, alias « Don the Beachcomber », est considéré comme le père des cocktails Tiki et de la culture des cocktails exotiques qui a suivi. Donn utilisait souvent du sirop d’érable […]

POITRINE DE PORC GLACÉE À L’ÉRABLE

Chris Aerni, de Rossmount Inn, a préparé un plat de poitrine de porc, associé à du sirop d’érable vieilli en fût de Wabanaki. Il a dit qu’il était ravi de découvrir les produits de Wabanaki et les nuances de la saveur d’érable que le processus de vieillissement en fût fait ressortir.

“Wrap” de poulet croustillant à l’érable et à l’aneth

Les salades de cornichons à l’aneth, les wraps croustillants tik tok, et tout ce qui est à l’érable est actuellement tendance sur tous les médias sociaux. Mes deux saveurs préférées sont l’aneth et l’érable, donc développer une vinaigrette combinant les deux était un must pour 2021.  Pour cette recette, j’utilise la vinaigrette comme un filet […]

La cinquième saison du Nouveau-Brunswick

Jenna MacDonald de @theresashoeforthat nous propose une liste de 5 façons familiales de profiter de la « cinquième saison du Nouveau-Brunswick ». Faites-nous savoir si l’une de ces suggestions inspire votre famille.

Omble chevalier à l’érable

Combinez le sirop d’érable sucré avec un poisson unique et délicieux avec cette recette d’omble chevalier à l’érable du Caveau Le Nouvo de Paquetville.