Je me souviens des sorties de classe quand j’étais enfant. Nous regardions les acériculteurs entailler les érables, puis verser du sirop d’érable sur la neige. Notre excitation était à son comble. Je pense que cette expérience m’a marqué. La saison des sucres est à nos portes et je trouve toujours excitant d’utiliser le sirop d’érable […]