Nous savons que HubCityFoodies a apprécié le Riverview Maplefest. Et vous ? Voici un petit aperçu de ce qui s’est passé :
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La saison du sirop d’érable est la cinquième saison du Nouveau-Brunswick.
C’est le » dégel » qui survient chaque année. Lorsque le soleil semble soudainement beaucoup plus chaud que le jour précédent, avec le froid familier de l’hiver la plupart des nuits.
Ce changement de température est ce qui permet à la sève de « couler ». Nous récoltons cette sève d’érable et la transformons en sirop d’érable que nous apprécions tous. Le processus comporte certainement d’autres étapes… Mais vous pouvez en apprendre davantage à leur sujet en visitant l’un de nos producteurs de sirop d’érable locaux.
Ma famille adore profiter de la cinquième saison – les heures de clarté supplémentaires et les délicieuses friandises à base d’érable. Il y a quelques traditions que nous faisons chaque année, mais cette année, j’ai imaginé quelques autres suggestions à faire pendant la saison du sirop d’érable. Après tout, pourquoi ne pas profiter au maximum de quelque chose de si délicieux?
Voici ma liste d’activités familiales pour la saison du sirop d’érable :
- Rendez l’apprentissage amusant avec un jeu :
Mon fils de 5 ans est extrêmement curieux, comme beaucoup d’enfants de son âge. Apprendre à connaître les produits de l’érable, leur provenance et les méthodes de transformation de la sève sucrée en sirop d’érable du Nouveau-Brunswick peut être une activité amusante à faire à la maison. Le livre » What-Cha Doing ? » de l’auteure néo-brunswickoise Kim Renton est un excellent choix de lecture pour les petits esprits curieux et une bonne façon d’apprendre à la maison. Une autre option est ce jeu de points à relier à une bouteille de sirop d’érable qui fait partie de mon livret d’activités de voyage canadien. Le livret propose des activités amusantes comme le coloriage, la recherche et la découverte, le jeu des points à relier, et est conçu pour susciter la conversation et l’apprentissage.
- Visitez une sucrerie : La saison du sirop d’érable n’est pas complète sans une visite à une sucrerie (appelé aussi cabane à sucre). Pour le brunch, vous voudrez vous y rendre tôt et arriver affamé. Le menu comprend souvent des aliments de base pour le petit déjeuner, comme des œufs, du bacon, du jambon, de la tourtière, des fèves au lard, des saucisses, des crêpes et plus encore, le tout accompagné de la douceur collante du sirop d’érable. Le brunch à l’érable est un repas et une expérience que vous n’oublierez pas.
- Essayez quelque chose de nouveau avec la tire d’érable sur neige: Il est fort probable que vous ayez demandé à votre enfant au moins une fois cet hiver de ne pas manger la neige… Je sais, moi aussi… mais que diriez-vous de secouer les choses en versant de la tire d’érable chaude sur de la neige, puis en la roulant sur un bâton de bois pour en faire une sucette à l’érable ?! C’est amusant pour les enfants et une tradition savoureuse que j’attends avec impatience d’année en année.
- Faites vos achats pendant la saison : Que vous alliez à une sucrerie, à un café local ou à l’épicerie, gardez un œil sur les produits de l’érable du Nouveau-Brunswick. De nombreuses boulangeries offrent également des pâtisseries à l’érable à cette période de l’année. Le sirop d’érable est toujours sur ma liste, mais je ne peux pas quitter la Sucrerie Chiasson sans une boîte de cornets à la crème d’érable.
- Faites une nouvelle recette : Faites une nouvelle recette : La saison du sirop d’érable est le moment idéal de l’année pour essayer quelque chose de nouveau. Avec la partie la plus froide de l’hiver derrière nous, il y a de nombreuses options de recettes à choisir, que ce soit pour préparer le dîner, cuisiner une nouvelle gâterie ou essayer une recette familiale préférée avec une touche d’érable. Qu’il s’agisse de cafés spéciaux, de porc rôti ou de crème brûlée, il y a sûrement une recette qui vous intéresse, vous et votre famille, dans le livre de recettes Érablicieux.
La cinquième saison du Nouveau-Brunswick est un moment spécial de l’année. Que vous lisiez sur le sujet, que vous coloriez des images, que vous visitiez une sucrerie ou que vous dégustiez du sirop d’érable sur des gaufres toute l’année, nous aimerions savoir comment vous profitez de la saison.
N’oubliez pas de partager vos photos et de marquer #erablicieuxNB.
Jenna @theresashoeforthat
Contributeur
Jenna Macdonald, There’s a Shoe for That
Jenna est la voix derrière « There’s a Shoe for That », un blogue de famille et de voyage. Elle croit qu’il n’y a pas de « taille unique » quand il s’agit d’être parent, de voyager ou de vivre – mais qu’il y a une chaussure pour tout le monde, tout et chaque moment de la vie. Elle fournit des conseils utiles, des documents à imprimer, de l’inspiration pour votre prochaine aventure (à la maison ou en voyage) et sait toujours où trouver la meilleure crème glacée. Jenna et sa famille vivent dans le nord du Nouveau-Brunswick, où ils entreprennent chaque nouvelle aventure et vivent ensemble la vie une étape à la fois.
Vous pouvez suivre leurs aventures sur www.theresashoeforthat.com et sur les médias sociaux.
Covid-19 a beaucoup changé des habitudes, mais une tradition qui reste la même : commencer le printemps par un petit-déjeuner à l’érable dans les bois et de la tire sur la neige.
Il n’y a rien de plus emblématique de notre printemps canadien que des amis et des membres de la famille qui sortent enfin dehors, tout en dégustant de petits plaisirs à l’érable.
Plusieurs de nos sucreries ne sont pas encore en mesure de fonctionner à pleine capacité, mais certaines trouvent des moyens de rendre notre expérience annuelle de l’érable encore possible.
Seulement quelques-unes des cabanes à sucre offrant des brunchs sont ouvertes dans la province, mais il existe toutes sortes d’autres bonnes raisons de sortir et de soutenir vos producteurs locaux.
Gardez ces consignes en tête lorsque vous planifiez votre visite :
- Assurez-vous d’appeler à l’avance. Avant de visiter la cabane à sucre la plus près de vous, vérifiez s’il faut réserver pour les petits-déjeuners ou les visites. Certains fonctionnent également à des heures réduites.
- Restez dans votre bulle familiale. Même s’il peut être tentant d’appeler de vieux amis, limitez votre visite à votre bulle.
- Et bien sûr, apportez un masque !
Voici cinq sucreries qui peuvent accueillir des invités cette année :
( Et une dernière chose à retenir : n’oubliez pas de prendre des photos ! Taguez @erablieuxNB et utilisez le hashtag #erablicieuxNB pour avoir une chance de figurer sur nos médias sociaux).
Sucrerie Chiasson, Paquetville
Lieu: 244 Rue des Érables
Tél.:: 506 764 3277
Site Internet: https://sucreriechiasson.com/
Facebook: https://www.facebook.com/sucreriechiasson
Sucrerie Chiasson de Paquetville est ouvert, mais seulement à son emplacement du 244, rue des Érables, et à une capacité limitée.
Peu de choses ont changé pour les visiteurs. Il y a un serveur au lieu du buffet habituel, et quelqu’un doit rouler votre tire sur la neige, mais sinon, vous pouvez profiter d’un authentique petit-déjeuner à l’érable avec votre bulle.
Trites Maples, Stilesville
Lieu: 1270 chemin Gorge, Stilesville
Tel.:: (506) 383-5190
Site Internet: http://tritesmaples.ca/
Facebook: Trites Maples
Trites Maple in Stilesville, just outside of Moncton, has decided to do things a little differently this year. Instead of their usual breakfast, they turned their pancake house into their “sales center.”
A maximum of 8 guests at a time can buy an assortment of maple products, including pre-made taffy in a tub, which can be heated, and poured on the snow at home.
“People are appreciating the walk through the woods, and can keep some normalcy to their spring-time routine,” said Joyce Trites.
Dumfries Maples, Dumfries
Lieu: 7520 Route 102, NB
Tél.:: (506) 575-8277
Site Internet: https://dumfriesmaples.ca/
Facebook: Dumfries Maples
Dumfries Maples continue à organiser ses petits-déjeuners à l’érable, mais à une capacité réduite. Assurez-vous d’appeler à l’avance et de réserver votre place. Ce week-end est déjà complet.
Mais vous pouvez toujours venir déguster de la tire sur la neige, pour laquelle il n’est pas nécessaire de réserver.
« Vous êtes les bienvenus pour venir prendre l’air, vous promener et acheter de la tire », a déclaré Jane Scott.
Little Mactaquac Maple, Scotch Settlement
Lieu: chemin 75 Scotch Lake Scotch Settlement (suivre les enseignes)
Tél.: 506-363-2504 ou 506-260-1867
Facebook: Little Mactaquac Maples
Le Little Mactaquac Maple ne propose pas de petit-déjeuner, mais il propose des visites guidées qui se déroulent à peu près comme d’habitude. Avec un peu de distance sociale, et des masques obligatoires à l’intérieur, ils sont en mesure d’offrir leurs visites à 5 $, sans réservation. Il suffit de garer sa voiture et de parcourir les 200 mètres qui mènent à la sucrerie.
SUCRERIE DE LA VILLE DE MONCTON
Location: chemin 6 Dewey, Paroisse de Coverdale
Te.:: 506: 383-6700
Site Internet: Moncton Maple Sugar Camp
La sucrerie de la Ville de Moncton a pour objectif d’éduquer, et elle y arrive encore. Appelez à l’avance pour réserver une visite et laissez Heather Fraser expliquer l’importance de l’industrie acéricole au N.-B., tout en démontrant comment la sève passe des arbres à votre table. Et goûtez à la tire sur la neige pendant que vous y êtes.
Association Acéricole du Nouveau-Brunswick
Siège social: 250 rue Sheriff, Grand-Sault, Nouveau-Brunswick, Canada, E3Z 3A2
+1 (506) 261-5316
aanb.nbmsa@gmail.com